Ziegenkäse auf gekochtem Schinken

Den Ziegenkäse in einer Schüssel mit dem zerhackten Schnittlauch und Knoblauch vermischen. Salzen und pfeffern.

Die Schinkenstreifen mit etwas Käsemischung bestreichen und aufrollen. Jeweils mit einem Schnittlauchstängel zusammenbinden.

Das Öl in einer großen Schüssel mit dem Sherry-Essig und etwas Salz und Pfeffer aufschlagen. Den Salat und die Paprikastreifen unterheben und danach auf vier Teller verteilen. Jeweils drei Schinkenröllchen darauf legen und mit frischem Baguette oder Pain de Campagne servieren.

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