Ziegenfrischkäse auf Rosmarincrouton

Sehr schnelle Vorspeise wenn es z.B. Lamm gibt.

Backofengrill vorheizen

Den Toast rund ausstechen (mit einem Glas), die Toastscheiben in aufgeschäumter Butter mit Rosmarin anbraten, dann warm stellen.

Die Tomate in Scheiben schneiden und in derselben Butter kräftig anbraten, mit Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen, je eine Scheibe auf je eine Toastscheibe legen, die anderen Toastscheiben werden später die Deckel.

Ziegenfrischkäse in Scheiben schneiden, je eine Scheibe auf den Toast-Tomaten-Turm legen, einmal kurz unter den Grill schieben bis der Käse oben etwas dunkler wird, dann Thymian drüber streuen und den Deckel drauflegen.

Evtl. mit Holzspießchen befestigen.

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