XuXu - Erdbeerlikör

Zuerst lässt man die gefrorenen Erdbeeren kurz antauen (Vorsicht: die Erdbeeren dürfen nicht ganz auftauen, da sich dann die Konsistenz des Likörs verändert). Die Erdbeeren werden dann mit einem Pürierstab fein püriert.

Man gibt die 300 ml Wasser in einen Topf und erwärmt es. Nun werden die 200 g Zucker in dem warmen Wasser aufgelöst. Zunächst gibt man das abgekühlte Zuckerwasser und den gesamten Inhalt einer Wodkaflasche (0,75 l) zu den pürierten Erdbeeren. Alles wird nun vorsichtig verrührt. Zuletzt wird der Likör mit etwas Zitronensaft abgeschmeckt.

Diese Rezept ergibt ungefähr 2 - 3 Liter des leckeren XuXu. Man kann ihn aus Pinnchen oder als Longdrink bzw. Cocktail trinken.

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