Tortellini mit Portwein - Tomatensoße

Die Tortellini nach Packungsanweisung im Salzwasser zubereiten. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden, den Knoblauch pressen und zusammen anschwitzen. Mit Portwein ablöschen und kurz einkochen lassen.

Die Dosentomaten in grobe Stücke schneiden und hinzugeben. Ich schneide vorher immer noch die Stängel heraus und ziehe die letzten Schalenreste ab. Die Cherrytomaten je nach Größe halbieren oder vierteln und mit in die Soße geben. Jetzt nicht mehr so stark kochen lassen, sonst zerfallen die Cherrytomaten.

Bei Bedarf kann jetzt noch Portwein nachgegossen werden, wenn man es intensiver mag. Salzen, pfeffern, klein geschnittene Basilikumblätter dazugeben, unterrühren, fertig. Mit den Tortellini servieren.

Als Tipp: Die gekochten Tortellini in eine Auflaufform geben, Soße darüber, mit Käse bestreuen und im Backofen bei 180°C überbacken. Ein frischer Salat dazu und das Essen ist perfekt!

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