Würziger Tomaten - Auberginen - Eintopf mit Couscous

Name: Würziger Tomaten - Auberginen - Eintopf mit Couscous - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 Aubergine(n); 1 kl. Dose/n Tomate(n), gestückig; 1 TL Brühe, Instant; 2 TL Currypulver; 1 TL Paprikamark (Salca); Salz und Pfeffer; 1 Tasse Couscous, Instant

Arbeitszeit ca	25 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Aubergine waschen und in kleine Stücke schneiden. In gesalzenem, kalten Wasser eine halbe Stunde ziehen lassen, damit evtl. Bitterstoffe entzogen werden. Gut abtropfen lassen.
Schritt 2

Aubergine in einen Topf geben, mit den Gewürzen, dem Brühepulver und den Tomaten verrühren. Bei gelegentlichem Umrühren ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3

Währenddessen den Couscous mit der entsprechenden Menge Wasser zubereiten (Packungsbeilage beachten).
Schritt 4

Auberginen je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.