Labskaus nach Uromas Art

Name: Labskaus nach Uromas Art - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 600 g Corned Beef, oder gepökeltes schieres Rindfleisch; 4 große Zwiebel(n); 100 g Schweineschmalz, oder Margarine; 1.000 g Kartoffel(n), gekocht, heiß durchgepresst; 9 Gurkenflüssigkeit; etwas Salz; etwas Muskat, frisch gerieben

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Zutaten

600 g Corned Beef, oder gepökeltes schieres Rindfleisch

4 große Zwiebel(n)

100 g Schweineschmalz, oder Margarine

1.000 g Kartoffel(n), gekocht, heiß durchgepresst

9 Gurkenflüssigkeit

etwas Salz

etwas Muskat, frisch gerieben

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Corned beef (oder das in wenig Wasser gar gekochte Rindfleisch) und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf drehen, in das bei starker Hitze zerlassene Fett geben und 5 Min. unter Rühren darin erhitzen. Die durchgepressten Kartoffeln und zunächst 5 EL Gurkenflüssigkeit (bei Rindfleisch außerdem noch etwa 3/8 l der Kochbrühe oder Wasser) hinzufügen und das Gericht unter Rühren gut durchkochen. Das Labskaus mit der restlichen Gurkenflüssigkeit und mit Salz und Muskat abschmecken.
Schritt 2

Das Gericht nach Belieben mit Spiegelei reichen und als Beilage Essiggurken oder Rote Bete servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.