Würziger Bulgursalat

Bulgur (Bulgurweizen, auch: "Boulghour", "Bulghur" oder arabisch "Burghul") ist ein vorgekochter Weizen und wird hauptsächlich aus Hartweizen hergestellt.

Bulgur lt. Packungsanweisung zubereiten (es gibt verschiedene Arten der Zubereitung!).

Schafskäse gut zerbröseln, Tomaten (wahlweise auch ohne Innenleben), Oliven, Chilischoten (ohne Kerne), Lauchzwiebeln und Blattpetersilie sehr klein würfeln.

Weißweinessig, Öl und Tomatenmark vermischen. Den Bulgur dazu geben und gut unterheben. Die übrigen Zutaten dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ich mache den Salat immer nach Gefühl. Je nach Vorliebe kann man von den bevorzugten Zutaten mehr dazu geben oder etwas weglassen. Wer es gerne richtig scharf mag, verwendet auch die Chilikerne und/oder nimmt mehr Chilis.

Tipp: Mögliche weitere Zutaten sind Knoblauch, schwarze Oliven etc.

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