Würzige Kartoffelcreme mit Schinken

Zuerst die Kartoffeln waschen und kochen, nach dem Erkalten abpellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden, Zwiebel schälen und würfeln, ebenso die saure Gurke würfeln.

Schnittlauch, Zwiebel und Gurke mit der Sauren Sahne, dem Senf und den Schinkenwürfeln unter die Kartoffelmasse geben. Mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver würzig abschmecken.

Sollte die Masse zu fest sein, mit etwas Wasser sämig rühren.

Die Creme eignet sich auch zum Füllen von Tomaten und Paprika, als Beilage zu großen Champignons oder als Dip.

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