Kaktusfeigen Marmelade

Die Kaktusfeigen schälen und in Würfel schneiden. Wenn sie sehr reif sind, kann man sie auch einfach zerdrücken. Den Gelierzucker hinzugeben, mischen und ca. 2 Stunden ziehen lassen. Ich lasse es teilweise auch über Nacht stehen.

Den Saft einer Zitrone hinzugeben und aufkochen. 3 Minuten sprudelnd kochen, durch ein Sieb geben, damit die Kerne aufgefangen werden, und die heiße Masse sofort in gewaschene Marmeladengläser bzw. Einmachgläser füllen.

Die befüllten Gläser schließen und für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen, damit sich das Vakuum bilden kann.

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