Wolles Eiersalat

Die Eier hart kochen, gründlich abschrecken oder erkalten lassen, pellen und dann sechsteln.

Spargel, Champignons, Erbsen und Mandarinen gut abtropfen lassen. Den Spargel in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden und die Mandarinenfilets halbieren. Alles in eine Schüssel geben und die Remoulade untermischen.

Idealerweise kann der Salat vor dem Verzehr mindestens einen halben Tag ziehen. Entscheidend für den Geschmack des Salats ist die Qualität der Remoulade!

Gut zum Salat schmeckt Baguette und auch Brühwürstchen.

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