Spinatravioli mit Champignon-Blattsalat

Spinat-Ravioli nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. abgießen, gründlich abtropfen lassen.

Champignons putzen, feucht abreiben, mit Zitronensaft beträufeln und in der erhitzten Butter anbraten. Ravioli dazugeben und kurz durchschwenken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Für das Dressing Knoblauch abziehen, fein hacken, anschließend mit 1 TL Salz zu einer Paste verreiben. Mit Joghurt, Sahne, Essig, Meerrettich und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salate putzen, waschen, etwas trocknen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Auf Tellern anrichten, Ravioli und Champignons darauf geben und mit Dressing beträufeln.

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