Wirsingkohl - Kartoffel - Auflauf

Den Wirsing von den groben äußeren Blättern befreien, vierteln, den Strunk herausschneiden, in dünne Streifen schneiden und mit kaltem Wasser aufgesetzt 15- 20 Minuten kochen.

Derweil ca. 500 g Kartoffeln mit der Schale kochen, nach ca. 20 Minuten abgießen, schälen und in

Scheiben schneiden.

Währenddessen Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, kurz anbraten, das Hackfleisch hinzufügen und alles scharf braten.

Eine Auflaufform mit Butter fetten, das gebratene Hackfleisch hineingeben, die Hälfte der Kartoffeln darüber schichten, salzen und pfeffern, den abgegossenen Wirsingkohl auf die Kartoffeln schichten, salzen und pfeffern. Die andere Hälfte der Kartoffeln bildet dann die letzte Schicht.

Zum Schluss ein Ei, 200 ml Sahne, die gleiche Menge Milch, ordentlich Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut verrühren und über den vorbereiteten Auflauf gießen. Anschließend den Käse darüber streuen, (kann auch schon mal zwischen Wirsing und Kartoffeln geschichtet werden).

Das Ganze dann in den vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, bei ca. 200 Grad 30-45 Minuten.

Crème fraiche oder Knoblauchsauce dazu reichen.

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