Wirsingeintopf mit Fleischbällchen à la Gabi

Name: Wirsingeintopf mit Fleischbällchen à la Gabi - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 EL Schweineschmalz; 500 g Schweinefleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten; 2 m.-große Zwiebel(n), grob gehackt; 500 g Kartoffel(n), geschält, in Würfel geschnitten; 1 Kopf Wirsing (ca. 500 g), Strunk enfernt, in Streifen geschnitten; 2 Lorbeerblätter; 5 Pfefferkörner, schwarz; Salz; Kümmel; 500 ml Fleischbrühe, evtl. Instant; 200 g Speck, geräuchert, durchwachsen; 250 g Hackfleisch, gemischt; 1 kleine Zwiebel(n), sehr fein gehackt; 1 m.-großes Ei(er); Paniermehl; 1 Schuss Tomatenketchup; Salz; Pfeffer, schwarz, aus der Mühle; Kümmel

Arbeitszeit ca	35 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Schweineschmalz in einem großen Topf erhitzen, hierin zuerst das Fleisch und dann die Zwiebeln kräftig anbraten. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. schmoren. Kartoffeln, Wirsing, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz, Kümmel und Fleischbrühe zufügen, aufkochen lassen und weitere 30 Min. köcheln lassen. Würzig abschmecken, den Speck oben darauf legen und erwärmen.
Schritt 2

Das Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Paniermehl, Tomatenketchup, Salz, Pfeffer und Kümmel vermischen, mit feuchten Händen kleine Bällchen formen, diese auf den Eintopf legen und in ca. 20 Min. gar ziehen lassen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.