Wirsing-Speck-Lasagne

Den Wirsing putzen und in feine Streifen schneiden.

Dann in etwas Salzwasser einmal aufkochen lassen und 5 Minuten in dem heißen Wasser, außerhalb der Kochplatte, mit geschlossenem Topfdeckel ziehen lassen.

Dann den Wirsing abgießen und den Sud auffangen.

Den Speck in einer Pfanne auslassen, und dann die Zwiebeln dazu geben und kurz bräunen lassen.

Anschließend ca 400 ml vom dem Wirsingwasser angießen und aufkochen lassen.

Alles 5 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit das Mehl und die Butter zu einem Klumpen kneten.

Dann den Topf vom Herd nehmen und den Butter-Mehl-Klumpen unter die Flüssigkeit rühren.

Die Sauce mit den Gewürzen pikant abschmecken.

Nun schichtweise die Lasagneblätter und die Wirsingsauce in eine Auflaufform geben und zum Schluß den Kräuterschmelzkäse auf die Lasagneblätter streichen.

Alles im Backofen bei 170°C für 20 Minuten garen.

Dazu passt Gurkensalat oder Tomatensalat.

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