Wirsing-Orangen-Nudeln

Wirsingblätter waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.

Orange waschen, trocknen und die Schale abreiben.

Butterschmalz erhitzen und die klein geschnittene Zwiebel darin kurz andünsten.

Den Wirsing zugeben, anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Orangenschale, Orangensaft, Brühe und Sahne zugeben und ca. 10 Min. schmoren lassen.

Nudeln nach Vorschrift im Salzwasser bissfest garen.

Das Gemüse nochmals mit Salz und Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Die Nudeln werden abgegossen und unter das Wirsinggemüse gehoben.

Anrichten: Zum Servieren kann man die Wirsing-Orangen-Nudeln locker mit einer Gabel zu Nestern drehen, mit Petersilie bestreuen und auf Platten anrichten.

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