Wirsing mit Erdnusssauce

Wirsing waschen, putzen und klein schneiden. Den Strunk entfernen, aber ruhig die dunkelgrünen, äußeren Blätter mitbenutzen, die enthalten besonders viele sekundäre Pflanzenstoffe - evtl. die groben Blattrippen entfernen. Dann den klein geschnittenen Wirsingkohl in heißem Rapsöl anschmoren, mit der Hafersahne ablöschen und das Erdnussmus und die gemahlenen Erdnüsse einrühren. Bei geschlossenem Topf ca. 20 Min. garen.

Diese Menge reicht für 3 Personen zum richtig Sattessen oder für 6 bis 8 Personen als Beilage.

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