Wirsing - Kokos - Curry - Suppe

Wirsing, Kartoffeln, Schalotte und Knoblauch mit der Brühe zusammen zum Kochen bringen und gar kochen. Anschließend das Gemüse mit dem Mixstab pürieren.

Sahne und Kokosmilch einrühren und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Currypulver abschmecken und noch ein paar Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Denkbar ist auch, die Sahne nicht direkt in die Suppe zu rühren, sondern zu schlagen und dann die Suppe jeweils mit einem Sahneklecks zu servieren.

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