Curry-Rührei

Die Zwiebel würfeln. Die Eier aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver (ein bisschen für die Zwiebel aufbewahren) würzen und gut verquirlen. Die Zwiebelwürfel in der Butter goldgelb dünsten und mit dem Rest Currypulver bestäuben. Dann die Rühreier zufügen und fertig braten. Vor dem Anrichten mit Petersilie bestreuen. Dazu knusprig geröstetes, gebuttertes Brot oder Toast.

Tipps:

Man kann auch ein paar Champignonscheiben oder Tomatenwürfel beifügen, der Phantasie und dem Geschmack sind keine Grenzen gesetzt.

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