Wirsing-Hack-Lasagne mit Bacon

Brötchen einweichen. Wirsing putzen, Blätter ablösen und waschen. Die Blattrippen flach schneiden. In reichlich kochendem Salzwasser 3-5 Minuten vorgaren. Gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln bzw. hacken. Thymian waschen und hacken.

Hack, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Zwiebel, Knoblauch und Thymian verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Speckscheiben zur Seite legen. Eine Auflaufform vollständig mit dem übrigen Speck auslegen, am Formrand etwas überlappen lassen.

Auf den Speck eine Schicht Wirsing legen. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Abwechselnd Hack und Kohl einschichten. Mit Kohl abschließen. Übrige Speckscheiben darauf legen und überstehenden Speck darüber klappen.

Den Auflauf mit Alufolie zudecken und bei Umluft 125 Grad ca. 1 1/2 Std schmoren. Nach ca. 1 Std. Sahne darüber gießen. Offen bei gleicher Temperatur weitergaren.

Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit den Backofen auf 175 Grad hochschalten und knusprig backen.

E-Herd: 150 Grad/ 200 Grad

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