Timbale de Bacalhau

Den Stockfisch am Vortag in kaltem Wasser einweichen. Dann den Fisch kochen und danach die Haut und die Gräten entfernen.

Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und zusammen mit den kleingeschnittenen Knoblauchzehen in Olivenöl dünsten. Den Stockfisch hinzufügen, sowie Lorbeerblätter, kleingeschnittene Petersilie, die Oliven und die in Scheiben geschnittenen gekochten Eier. Bei schwacher Hitze alles kochen lassen.

Die gekochten Kartoffeln zu Püree stampfen.

Eine feuerfest Form mit Margarine einfetten. Den Boden der Auflaufform mit dem Püree bedecken, das Fischgericht darauf schichten, dieses wiederum mit Kartoffelpüree bedecken. Mit geschlagenem Ei bestreichen und Paniermehl darüber geben.

In den Backofen geben und bei 200° in 20 Minuten braun werden lassen.

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