Winter-Pesto

Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Thymianblättchen und Rosmarinnadeln von den Stielen bzw. Zweigen zupfen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig andünsten, Kräuter ca. 1 Minute mit anschwitzen. Feta in kleine Würfel schneiden. Pfanne von der Herdplatte nehmen. Feta unterrühren, Pesto mit Salz, Honig und Chiliflocken kräftig abschmecken. Pesto noch heiß in saubere Gläser füllen. Mit etwas Öl begießen, sodass die Oberfläche bedeckt ist. Deckel fest verschließen.

Das Pesto passt zu Bratkartoffeln, kaltem Fleisch sowie als Aufstrich und ist ca. 3 Wochen haltbar.

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