Wiener Schnitzel in Zitronenölaroma

Die Schnitzel in Mehl, Ei und Paniermehl wälzen. Anschließend die Schnitzel in der vorgeheizten Pfanne mit Zitronenöl auf der mittleren Stufe von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend in einen vorgeheizten Ofen bei maximal 60 Grad legen. Etwas frische Zitrone darüber träufeln und die Zitrone mit in den Ofen legen.

Die Champions in Scheiben geschnitten oder halbiert in die Pfanne geben und ca. 4 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und beliebigen Gewürzen abschmecken. Anschließend die gewürzten Champions in ein Sieb geben und ruhen lassen.

Die Zwiebel klein schneiden und in die gleiche Pfanne geben. Nach ca. 3 Min. den Bacon klein geschnitten hinzugeben und schön kross braten. Wenn die gewünschte Farbe von Bacon und Zwiebeln erreicht ist, die Champions und die Sahne hinzugeben. Unter ständigem Rühren die Petersilie hinzugeben. Ca. 8 - 10 Min. köcheln lassen und umrühren. Abschmecken und eventuell noch Salz hinzufügen.

Die Schnitzel aus dem Ofen nehmen und mit der Sauce servieren.

Ich schlage dazu Kartoffelecken und einen kleinen Salat aus Tomaten, Gurken und Eisbergsalat in Joghurtdressing vor.

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