Westfälisches Kartoffelsüppchen

Die Stange Porree klein schneiden und in der Schmalz mit den Schinkenresten dünsten. Kleingeschnittene Kartoffelwürfel und in Scheiben geschnittene Möhren und Fleischbrühe zugeben und 15 Minuten garen. Die Suppe fein pürieren und den zerbröselten Pumpernickel und den in gewürfelten geräucherten Schinken hinzufügen.

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