Weizen - Vollkornbrot

Zuerst Trockenhefe, Honig, Naturjoghurt, Essig, Salz, Körner und lauwarmes Wasser gut in einer Schüssel verrühren. Dann das Mehl unterrühren.

Einige Körner in eine Kastenform streuen und den Brotteig einfüllen. Etwas glatt streichen und einige Körner auf das Brot streuen und gut mit Wasser bepinseln - das Wasser gibt eine schöne Kruste.

Wenn der Brotteig ca. 2 cm aufgegangen ist (dauert bei mir ca. 20 Min.) ins vorgeheizte Backrohr schieben und bei 200°C 50 Min. backen, dann den Herd ausschalten und das Brot 10 Min. darin auskühlen lassen.

Je nach Geschmack kann man noch Brotgewürz dazugeben oder aber auch den Essig, Honig oder Körner im Teig weglassen.

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