Topinamburcremesuppe

Topinambur mit einer Bürste unter fließendem Wasser putzen, die Schale bleibt dran. In Würfel schneiden und in der Gemüsebrühe zusammen mit der Knoblauchzehe und dem Kümmel 1/2 Stunde kochen. Dann pürieren. Noch einmal aufkochen und die Sahne und die Crème fraiche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren.

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