Weinkrautsuppe

Die Karotten putzen und raspeln, Paprika und Zwiebeln putzen und in kleine Würfel schneiden. Alles in Öl ca.15 Minuten braten. Den Knoblauch putzen, fein würfeln und hinzugeben. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz anrösten. Die Kartoffeln schälen würfeln und dazugeben und ca. 1,5 Liter Wasser angießen. Zum Kochen bringen und mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Paprikapulver würzen.

Wenn die Kartoffeln gar sind, das Weinsauerkraut hinzugeben, nochmal kurz aufkochen lassen, alles verrühren und die Suppe vor dem Servieren nochmal abschmecken.

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