Waterzooi

Name: Waterzooi - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 200 g Sellerie; 2 kg Fisch(e) (Süßwasser-, z. B. Aal, Hecht, Karpfen, Plötze-Rotauge usw.); 3 Scheibe/n Zitrone(n); etwas Salz und Pfeffer; 1 Bund Suppengrün; 1 Lorbeerblatt; 6 Pfefferkörner; etwas Thymian; etwas Salbei; n. B. Weißwein; n. B. Wasser; 100 g Butter; 2 EL Brösel (Zwiebackbrösel); 4 Scheibe/n Weißbrot

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Sellerie schälen und in sehr feine Streifen schneiden, mit dem vorbereiteten, in Stücke geschnittenem Fisch, den Gewürzen und Kräutern sowie dem Suppengrün in einen großen Topf geben.
Schritt 2

Mit 2/3 Weißwein und 1/3 Wasser (je nach Fassungsvermögen des Topfes) auffüllen, bis alle Zutaten bedeckt sind. Die Butter dazugeben und den Fisch bei mäßiger Hitze garen. Den Fisch herausnehmen und warmstellen.
Schritt 3

Die Brühe durch ein Sieb geben, mit Zwiebackbröseln andicken und abschmecken. Die Suppe über die getoasteten Weißbrotscheiben geben. Den Fisch gesondert servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.