Steierische Kürbiscremesuppe

Das Kürbisfleisch würfeln, mit gehackter Zwiebel und durchgepresstem Knoblauch in heißem Öl andünsten. Mit Brühe ablöschen, Gewürze zufügen. Zugedeckt 30 min. köcheln lassen, mit dem Mixstab pürieren.

Schmand unterrühren, kurz pürieren, weitere 2 min. köcheln lassen, erneut abschmecken. Nochmals kurz aufmixen. Mit Schnittlauchröllchen garniert und Kürbiskernöl beträufelt servieren.

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