Kürbiskraut an Zitronen-Mandelmilch

Name: Kürbiskraut an Zitronen-Mandelmilch - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 Schuss Öl, o. Ä.; 2 kleine Zwiebel(n), in Halbringe geschnitten, ca. 150 g; 350 g Weißkohl, fein gehobelt; 300 g Hokkaidokürbis(se), gewürfelt ca. 1 x 1cm; 150 ml Mandelmilch (Mandeldrink); 1 kleine Zitrone(n), gepresst; 1 kleine Paprikaschote(n), rot, fein gewürfelt; Salz und Pfeffer; 1 EL, gehäuft Kokosblütenzucker, alternativ brauner Zucker

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

1 Schuss Öl, o. Ä.

2 kleine Zwiebel(n), in Halbringe geschnitten, ca. 150 g

350 g Weißkohl, fein gehobelt

300 g Hokkaidokürbis(se), gewürfelt ca. 1 x 1cm

150 ml Mandelmilch (Mandeldrink)

1 kleine Zitrone(n), gepresst

1 kleine Paprikaschote(n), rot, fein gewürfelt

Salz und Pfeffer

1 EL, gehäuft Kokosblütenzucker, alternativ brauner Zucker

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

In einer beschichteten Pfanne, auf die ein Deckel passt, das Öl erhitzen und die Zwiebeln anbräunen. Dann das Weißkraut oben auf geben, salzen und bei geschlossenem Deckel braten. Nach ca. fünf Minuten kräftig durchmischen. Das Kondenswasser aus dem Deckel zum Bratgut fließen lassen. Das Kraut ca. 5 - 10 Minuten braten lassen, auch hier können Röstaromen entstehen. Danach die Kürbiswürfel auf das Kraut geben und wieder einige Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Umrühren, Mandelmilch, Zitrone und Kokosblütenzucker einfüllen und kräftig umrühren. Die Temperatur herunter stellen und bis zur gewünschten Bissfestigkeit garen lassen. Ca. zwei Minuten vor Ende die Paprikawürfel obenauf geben und den Herd ausschalten. Mit geschlossenem Deckel einige Minuten durchziehen lassen. Umrühren, fertig. Evtl. noch nachsalzen oder pfeffern.
Schritt 2

Für manche GAT´ler ist dies nur 1 Portion
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.