Kürbiskuchen mit Orangenquark

Für den Teig 4 Eier mit Zucker schaumig schlagen, bis die Masse fast weiß ist, dann die Sahne (flüssig) unterschlagen. Es folgen gemahlene Mandeln, Kürbis, Mehl (gemischt mit Backpulver und 1 Prise Salz).

Die Menge ist ausreichend für ein normales Backblech (Tipp: mit Backrahmen backen), auch für eine runde Backform (26 - 28 cm) sehr gut geeignet.

Bei Umluft 150 Grad ca. 25 Min. backen (Ober-Unterhitze bei 170 Grad).

Für das Topping 500 g Quark (20%) mit 1 EL Zucker und Orangensaft verrühren. Die Sahne (geschlagen mit Vanillezucker) langsam unterheben.

3 Blätter Gelatine (oder Ersatz) in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, erwärmen und mit 1 EL der Quarkmasse verrühren, dann in die Quarkmasse rühren

Auf den erkalteten Teigboden geben und mind. 5 Stunden kühlen.

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