Weißkohl-Apfel-Salat (auch für Diabetiker)

Den Weisskohl sehr fein raspeln. Vorher die äusseren Blätter u. den Strunk entfernen.

Salz drüberstreuen und leicht einkneten.

Den Apfel schälen, vom Kernhaus befreien u. auch fein geraspelt dazugeben.

Alles mit der Gemüsebrühe übergiessen, dann Kümmel, Essig u. Natreen untermengen.

In eine geschlossene Vorratsbox füllen und mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht stehen lassen. Vor dem Servieren nochmal gut durchmengen.

Dazu passt super Cevapcici und Tomatenreis oder Kartoffeln.

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