Karotten-Apfel-Salat

Karotten schälen und Waschen. Äpfel schälen und Kerngehäuse ausstechen bzw. entfernen. Karotten und Äpfel auf einer Reibe grob raspeln.

Zitrone auspressen (vorher rollen, ergibt mehr Saft!), und mit dem Pflanzenöl vermischen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Die Soße unter den Salat ziehen.

Petersilie hacken und mit dem Salat vermengen. Natürlich geht auch gehackte Tiefkühl-Petersilie.

Mit Mandelstiften toppen - es gehen auch Haselnusskerne oder Sonnenblumenkerne - und servieren.

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