Weihnachtliche Kürbismarmelade

Name: Weihnachtliche Kürbismarmelade - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 600 g Kürbisfleisch (Hokkaido), oder andere Sorte; 400 ml Kokosmilch; 100 ml Orangensaft; 500 g Gelierzucker, 2:1; 1 Pck. Vanillearoma; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise(n) Zitronenschale; ½ TL Salz; 3 TL Gewürzmischung (Spekulatius-)

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Kürbis teilen, die Kerne entfernen und mit der Schnittseite nach unten auf einem Teller 10 Minuten in die Mikrowelle geben. Im Ofen dauert das ca. 45 min. Den Kürbis abkühlen lassen, sonst verbrennt man sich die Finger. Dann hässliche Stellen in der Schale entfernen.
Schritt 2

Kürbis in ca. 1 cm breite Spalten schneiden und in einen relativ hohen Topf geben, da es beim Kochen spritzt. Kokosmilch und Orangensaft dazugeben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit dem Pürierstab pürieren und die Gewürze dazugeben. Zwischendurch abschmecken, vielleicht ist das Spekulatiusgewürz für Einige etwas zu viel.
Schritt 3

Den Gelierzucker dazugeben, gut verrühren, aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann in Marmeladengläser abfüllen.
Schritt 4

Die leeren Marmeladengläser sollten frisch aus heißem Wasser kommen, nach dem Füllen sofort geschlossen werden und dann umgedreht abkühlen, das erhöht die Haltbarkeit.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Java says:

Von mir gibt es glatte 5 Sterne für das tolle Rezept. Wir hatten noch einen Kürbis liegen, der nun spontan zu dieser Marmelade wurde. Ich habe leider kein Lebkuchengewürz mehr bekommen und musste auf Pflaumenmusgewürz ausweichen. O-Saft habe ich durch selbst gemachten Quittensaft ausgetauscht und 3:1 Gelierzucker genommen. Ich bin vom Ergebnis begeistert und werde die Marmelade weiter empfehlen...Ein Glas habe ich verschenkt und dafür gab es schon großes Lob. Vielen Dank dafür
Mück71 says:

Habe das Rezept heute ausprobiert und dabei leicht abgewandelt. Den Kürbis habe ich einfach, so roh wie er war, halbiert und entkernt, dann in Spalten und Würfel geschnitten und in Orangensaft gekocht. Statt Kokosmilch zuzugeben, habe ich einfach mehr Orangensaft genommen. Ein Gewürzsäckchen kam dazu, beinhaltete 3 Gewürznelken und 5 Scheiben Ingwer. Nach dem Pürieren, habe ich noch ein Schlückchen O-Saft hinzugefügt, da die "Suppe" doch noch etwas arg dick war. Dann habe ich es mit Zitronensaft, Vanillearoma, Lebkuchen- statt Spekulatiusgewürz und noch etwas geriebenem Ingwer abgeschmeckt. Das Ganze wurde gut verrührt, abgewogen, mit entsprechender Menge Gelierzucker 2:1 vermengt und wieder aufgesetzt. Nach 5 Minuten brachte es die Gelierprobe an den Tag: Alles fertig, alles gut. Abgefüllt in Gläser wartet die Marmelade jetzt darauf, meinen Freunden zu Weihnachten eine Freude zu machen. Ein Gläschen bleibt natürlich auch für den Eigenbedarf. Probiert habe ich bei der Gelierprobe und danach natürlich auch. Mein Fazit: Lecker! Ich könnte mir auch eine Variante unter Zugabe von Apfel und/ oder Möhre vorstellen. Statt O-Saft vielleicht auch mal Apfelsaft verwenden. Dieses Rezept ist echt variabel und kann dem individuellen Geschmack angepasst werden. Vielen Dank!! Mück71