Nudeln mit Lachssauce

Die Nudeln "al dente" kochen.

Die Zwiebel in der Butter anschwitzen, Champignons dazugeben, alles kurz anbraten. Brühe und Rahm dazugießen, aufkochen lassen, die Hitze reduzieren, ca. 15 Minuten köcheln lassen, dann kurz pürieren und durch ein Sieb zurück in die Pfanne streichen. Den Mascarpone beigeben, gut verrühren und nur noch heiß werden lassen. Den Lachs hineingeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Nudeln mischen und mit dem Schnittlauch dekorieren.

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