Weißer Schokoladen-Kokos Pudding

Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen.

1/8 l Milch mit Speisestärke verrühren, die restliche Milch in einen Topf geben und die Schokolade darin schmelzen lassen, Kokosraspeln hinzugeben und aufkochen lassen. Sobald die Mischung kocht, die Speisestärke einrühren und aufkochen lassen, bis der Pudding dicklich wird (geht schnell!). Den Topf von der heißen Herdplatte nehmen und das Eigelb hineinrühren. Nun das steife Eiweiß unterheben bis der Pudding eine cremige Konsistenz hat.

Kann kalt und warm gegessen werden.

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