Weicher Wallnusskuchen

Den Backofen auf 210°C vorheizen. Eine Springform fetten und bemehlen.

Die Walnüsse mit 50g Puderzucker grob im Mixer zerkleinern und mischen. Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Rest Puderzucker (200g) verschlagen bis es heller wird, dann die Walnüsse und das Mehl im Rühren zufügen.

Die Eiweiße zu steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die Springform füllen und ca. 40 min backen.

5 min auskühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

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