Pikantes Süßkartoffel-Curry

Name: Pikantes Süßkartoffel-Curry - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Süßkartoffel(n), geschält und gewürfelt; 400 ml Kokosmilch; 2 Zwiebel(n), fein gehackt; 2 Knoblauchzehe(n), fein gehackt; 2 cm Ingwer, frisch, gehackt; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Currypulver; 1 EL Kümmel; 1 Bund Minze; 1 Bund Koriander; 1 TL Chiliflocken, getrocknet

Arbeitszeit ca	35 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln und die Chiliflocken darin dünsten. Den Knoblauch und Ingwer dazugeben und weitere 3 Min. unter Rühren anbraten. Die Süßkartoffelwürfel, Currypulver und Kümmel dazugeben und kurz mitdünsten. Alles mit Kokosmilch aufgießen und mit Salz abschmecken. Alles abgedeckt 15 - 20 Min. bei geringer Hitze garköcheln lassen.
Schritt 2

Das Curry schließlich mit gehackter Minze und gehacktem Koriander anrichten.
Schritt 3

Ich koche dazu sehr gern Jasminreis. Das Curry kann aber auch ohne weitere Beilagen gegessen werden.
Schritt 4

P.S.: Das Gericht schmeckt auch super mit Kürbis anstelle der Süßkartoffeln.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

paulina_pl1 says:

Sehr lecker und noch dazu gesund in jedem Punkt.
Patrice1982 says:

Suuuuper lecker... allerdings bin ich auch über den Kümmel gestolpert und habe sogar Kreuzkümmel genommen. Richtig gut.