Wassermelonehäppchen mit Kräuterfrischkäsebällchen

Mit einem runden Keksausstecher, ca. vier cm Durchmesser, aus den Melonenscheiben zwanzig Teile ausstechen.

Für die Kräuterfrischkäsebällchen:

Variante 1 ergibt 10 Stück:

Den Ziegenfrischkäse mit den Kräutern mischen, mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.

Variante 2 ergibt 10 Stück:

Den Ziegenfrischkäse mit Minze und Zitronenzesten mischen, mit wenig Zitronensaft, Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.

Aus der Käsemasse kleine Bällchen formen (das geht am besten mit den Händen) und diese auf die Melonenstücke setzen. Mit Kräuterblättchen, Zitronenzesten und Beeren garnieren. Gekühlt servieren.

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