Warmer Sobanudelsalat

Für das Dressing Sesamöl, Pflanzenöl und Chiliflocken in einem kleinen Topf 2 - 3 Minuten erhitzen, bis die Flocken anfangen zu zischen. Den Topf vom Herd nehmen und zuerst den Agavendicksaft, dann die Sojasauce mit einem Schneebesen unterrühren.

Nun das Nudelwasser auf der bereits warmen Herdplatte zum Kochen bringen und die Sobanudeln 4 Minuten garen.

Währenddessen die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden, den Koriander hacken und beides in eine große Schüssel geben. Die Nudeln abgießen, mit klarem Wasser abbrausen und ebenfalls in die Schüssel geben. Das Dressing unterrühren und den Nudelsalat umgehend servieren.

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