Warmer Honigmelonen-Schinken-Salat mit Mozzarella und Brot

Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne leicht erhitzen und dann die Schinkenwürfel zugeben. Die Schinkenwürfel ca. 5 Minuten gut durchgaren, aber nicht anbraten. Sie sollten nicht knusprig werden, sondern weich bleiben.

Anschließend die Honigmelone in kleine mundgerechte Würfel schneiden und die Hälfte davon dazugeben (die andere Hälfte der Melonenwürfel verteilst Du auf die Teller, je nach Personenzahl). Alles für weitere 2 Minuten in der Pfanne garen.

Nun den Mozzarella in Scheiben schneiden und oben auf die Melonen-Schinken-Mischung geben und mit Pfeffer aus der Mühle nach Belieben würzen. Den Herd ausschalten und warten, bis der Mozzarella leicht zerlaufen ist.

Mit einem Pfannenwender verteilst Du jetzt die Schinken-Melonen-Mischung auf den Tellern. Achte darauf, dass noch genug Flüssigkeit in der Pfanne bleibt. Dort legst Du nun die Brotscheiben (Du kannst das Brot auch in Würfel schneiden) hinein und lässt sie kurz anbraten. Das Brot kannst Du auf den Salat geben oder zum Salat essen.

Tipp: Wer gerne schwarze Oliven mag, kann gerne 200 g davon in feine Würfelchen schneiden und unterrühren.

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