Waldorfsalat - der Beste

Äpfel schälen, vierteln, entkernen. Knollensellerie putzen, schälen, waschen. Beides grob raspeln. Walnusskerne fein hacken.

Für die Mayonnaise das Eigelb mit Weißweinessig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker zu einer dicklichen Masse aufschlagen. Das Öl nach und nach darunter schlagen.

Die Salatzutaten mit der Mayonnaise mischen und den Salat vor dem Servieren gut durchziehen lassen.

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