Gelbe Bete-Granatapfel-Salat

Die Gelbe Bete schälen und mit dem Allesschneider in ganz dünne Scheiben schneiden. Aus dem Granatapfel die kleinen Kerne entnehmen. Die Zwiebeln schälen und so dünn wie möglich schneiden.

In eine Schüssel eine Schicht Gelbe Bete, eine Schicht Zwiebeln und einige Granatapfelkerne geben. Mit Olivenöl und Balsamico besprenkeln und pfeffern. Das Schichten so lange wiederholen, bis die Zutaten verbraucht sind. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Wer mag, kann die Gelbe Bete auch blanchieren.

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