Waffeln mit Eis und frischen Beeren

Vanilleschote aufschneiden und auskratzen. Butter mit Zucker, Mark der Vanilleschote, Salz und Eiern aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig einrühren.

Waffeleisen aufheizen und mit etwas Pflanzenöl oder Butter einfetten. Waffelteig portionsweise in das Waffeleisen geben und ca. 2 Minuten goldbraun backen.

250 g Brombeeren waschen und verlesen. In einem Topf bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten einkochen lassen. 2 EL Puderzucker dazugeben und mit einem Löffel leicht zerdrücken. Nach Belieben durch ein Sieb streichen.

Waffeln auf Tellern anrichten. Jeweils eine Kugel Joghurteis auf die Waffeln legen, mit Brombeersoße, frischen Brombeeren und Johannisbeeren garnieren. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.

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