Vollkornrisotto mit Ajvar, Pastinake und Karotte

Name: Vollkornrisotto mit Ajvar, Pastinake und Karotte - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 2 Tasse Wasser; etwas Salz; 1 Tasse Risotto (Vollkornrisotto); 1 große Pastinake(n); 1 große Karotte(n); 1 Zwiebel(n); 100 ml Salzwasser oder Brühe; 150 g Ajvar, scharf; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	12 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Vollkornrisotto in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Die Pastinake schälen und würfeln, die Karotte waschen und würfeln. Die Zwiebel schälen und würfeln. Das Gemüse separat im Salzwasser oder Brühe ca. 15 Minuten garen, je nach Wunsch.
Schritt 2

Das fertige Vollkornrisotto mit dem dem Gemüse (ohne die Brühe) und dem Ajvar mischen. Abschmecken und wem das zu trocken ist, noch etwas von der Brühe dazugeben. Nochmal etwas erwärmen, dann servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

bienvenido says:

Ich bin vorhin auf dein Rezept gestoßen und habe es sofort ausprobiert. Es ist wirklich seeeehr lecker. Allerdings muss ich gestehen, dass ich es ungeplant etwas verändert habe. Das Gemüse habe ich grob geraspelt und dann in etwas Olivenöl kurz angebraten, dann den Reis direkt dazugegeben und auch kurz mit angeschmort. Dann habe ich alles mit Weißwein und Beühe abgelöscht. Das Ajvar und etwas Currypaste eingerührt und köcheln lassen, bis das Risotto ferig war. Wenn ich gehabt hätte, wären wohl auch noch Rosinen mit reingewandert - na dann beim nächsten mal. Ich war gnz begeisteert, danke für das tolle Rezept LG bienvenido
Destitute says:

Ich vergebe ja selten die volle Sternezahl, aber hier musste ich es machen! Eionfach sehr lecker und soooo einfach! Der Ajvar passt mit dem Reis natürlich super und die Pastinake gibt mit der Möhre noch eine schöne "süße" und Geschmack rein. :) Einzig ob es hier wirklich Risottoreis sein muss fand ich fraglich. Aber das kann daran gelegen haben, dass ich das gericht einen Tag vorher zubereitet habe und dann am nächsten nur noch warm gemacht habe. Nichtsdestotrotz: Kommt definitiv auf meine Lieblingsrezepte-Liste, vor allem weil es auch so dermaßen Alltagstauglich ist! :)