Suppli al Telefono

Die gehackte Zwiebel 3 - 4 min. dünsten, Reis für 1 min. dazugeben und mit der Brühe auffüllen, bis der Reis bedeckt ist. Dieses wird ca. 20 min. fortgeführt, bis die Flüssigkeit aufgebraucht ist. Die Eier mit dem Parmesan mischen und zu dem Reis geben. Die Basilikumblätter und Mozzarellawürfel einarbeiten,

Den Reis nun in 18 Portionen teilen und zu Eiern formen, in Paniermehl wenden und 3 - 4 min. frittieren.

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