Vollkornnudeln in Steinpilz - Käsesoße

Die getrockneten Steinpilze kurz in einem Sieb waschen. In 400 ml warmem Wasser etwa 1 Stunde einweichen.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Inzwischen den Brokkoli in Röschenteilen. In kochendem Salzwasser ebenfalls ca. 8 Minuten garen. In einem Sieb abtropfen lassen. Die Champignons putzen und halbieren. Zwiebel fein würfeln. Fett erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Champignons zufügen und 5 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steinpilze mit Einweichflüssigkeit und Sahne zufügen und aufkochen. Brokkoliröschen unterheben. Die Flüssigkeit mit etwas Saucenbinder andicken, nochmals aufkochen und abschmecken. Nudeln und Sauce portionsweise auf Tellern anrichten. Mit Parmesankäse und rosa Beeren bestreuen.

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