Vollkorn-Dinkel-Brötchen mit Kürbiskernen

Der Reihe nach Dinkelmehl, Salz, Butter, Honig, Brotgewürz, Kürbiskerne (50 g), Hefe (in etwas warmem Wasser gelöst) und Wasser in eine Schüssel geben und mit der Rührmaschine 10-12 Minuten langsam rühren lassen. Anschließend Mehl über den Teig streuen, mit einem Geschirrtuch abdecken und 15 Minuten rasten lassen.

Mit der Küchenwaage Teigstücke zu jeweils 80 g abwiegen, rund formen und mit der Oberfläche in die restlichen Kürbiskerne tunken. Die Laibchen auf das Blech legen und noch mal zugedeckt bei Raumtemperatur 20 Minuten gehen lassen.

Laibchen bei 200°C ca. 14-16 Minuten backen.

Tipp von Oliver:

Ein Gefäß mit heißem Wasser dazu ins Rohr geben.

Am besten schmecken sie, wenn sie noch warm sind.

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