Versteckter Mozzarella

Den Mozzarella in je sechs Scheiben schneiden. Die Eier mit der Milch verquirlen und die Brotscheiben darin tränken. Die Sardellenfilets hacken.

Jeweils eine Scheibe Mozzarella auf jeweils eine Scheibe Baguette legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sardellen bestreuen. Jeweils die restlichen 12 Brotscheiben darauf legen und andrücken. Die Brotscheiben nun in Paniermehl wenden und die Panade dabei andrücken.

Nun das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitten von beiden Seiten darin goldbraun braten.

Jeweils zwei Schnitten auf einem Teller anrichten und mit Frisee garniert servieren.

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