Mozzarella-Rucola-Sandwich

Den Mozzarella in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit den Broten beiseitestellen.

Die Sardellen mit den getrockneten Tomaten, Rucola und Zitronenabrieb mit einem Chopper oder im Häcksler zerkleinern und die Masse mit Salz (wenig, wegen der Sardellen) und Pfeffer abschmecken. Die Masse sollte nicht zu feucht sein.

Das Ei mit der Milch in einer Schüssel gut verquirlen. Das Panko mit dem Olivenöl vermengen.

Die Brotscheiben von beiden Seiten mit der Rucolapaste bestreichen. Zwei Scheiben mit Mozzarella belegen und die anderen zwei Scheiben darauf klappen.

Die Sandwiches nun von einer Seite in die Milch-Ei-Mischung legen und nach ca. 1 Min umdrehen. Die Enden gut zusammendrücken und die Sandwiches im Panko wenden.

Den Airfryer auf 170 °C vorheizen und die Sandwiches auf der Grillpfanne in ca. 7 Min. goldbraun backen.

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