Vegetarischer roter Nudelsalat

Name: Vegetarischer roter Nudelsalat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 500 g Nudeln (z. B. kleingebrochene Maccharoni oder Penne) ohne Ei; 1 Glas Paprikaschote(n), geröstet, mild süß-sauer (720 ml); 1 Glas Tomate(n) - Paprika (370 ml); 4 Knoblauchzehe(n); 1 Chilischote(n), rot; 50 g Mandel(n) ohne Haut (oder gehackte Mandeln); 10 EL Olivenöl (evtl. mehr); Salz und Pfeffer; Paprikapulver, edelsüß

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

500 g Nudeln (z. B. kleingebrochene Maccharoni oder Penne) ohne Ei

1 Glas Paprikaschote(n), geröstet, mild süß-sauer (720 ml)

1 Glas Tomate(n) - Paprika (370 ml)

4 Knoblauchzehe(n)

1 Chilischote(n), rot

50 g Mandel(n) ohne Haut (oder gehackte Mandeln)

10 EL Olivenöl (evtl. mehr)

Salz und Pfeffer

Paprikapulver, edelsüß

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Nudeln in kochendem Wasser ca. 10 min garen. In der Zwischenzeit die Paprika abtropfen lassen, grob zerschneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Chili putzen, waschen und kleinschneiden. Alles mitsamt den Mandeln mit dem Schneidstab des Handrührgerätes fein pürieren (dabei das Öl zugeben). Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzig abschmecken. Nudeln abtropfen und abkühlen lassen. Mit der Sauce mischen und servieren.
Schritt 2

Anmerkung: Die Nudeln saugen sehr stark, daher kann mehr Öl nötig sein!
Schritt 3

Der Salat schmeckt am besten, wenn er mindestens 2-3 Stunden ziehen konnte, damit die Nudeln das Aroma aufnehmen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.